Møllerens Rugmel sammalt grovmalt

Sammalt Rugmel grovmalt er et rent rugprodukt. Hele rugkornet er malt til et grovt mel som inneholder både kornets kjerne og skall /kli. 

Rug gir mye smak og fiber til baksten. Rug kan ikke danne glutennettverk under heving på samme måte som hvete. Det er mulig å bake brød kun basert på rug, men brødene blir tunge og kompakte. Ofte tilsettes en surdeig for at rugbrødene skal bli enklere å bake, eller du kan blande rug med hvete som gir luftigere bakst.    

Visste du at sammalt er det samme som fullkorn? 

Sammalt mel blir ofte også kalt fullkornsmel, som betyr at hele kornet er i bruk. Sammalt- og fullkornsmel er med andre ord det samme.